蒜蓉炒虾 2010-08-30 16:00:27
蒜蓉炒虾的原料：虾；
蒜蓉炒虾的配料：蒜、葱、姜、酒、生抽、糖；
蒜蓉炒虾的做法：
- 大虾半斤；
- 先用剪刀剪去虾头上的尖刀和虾须，再用牙签挑出沙线；
- 洗净，滴干水
- 锅热放油，先放入蒜茸和姜末炒香；
- 再放入大虾；
- 不停翻炒；
- 放入酒，糖，盐，生抽，继续翻炒；
- 炒至干爽撒入葱花出锅；
- 装碟。
买虾米时的注意事项&炒虾米的小技巧：
- 挑选冰鲜虾时要选饱满完整，捏着有弹性的，掉头肉软的不能买；
- 炒鲜虾之前，可用浸泡桂皮的沸水冲烫一下，这样炒出来的虾，味道更鲜美。
虾米相关知识
- 虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物；
- 虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死；
- 虾的通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效；
- 日本大阪大学的科学家最近发现，虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。
- 虾属发物，患病期间不宜食用；对海鲜过敏者也不宜食用。
- 虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
原文地址：http://www.6eat.com/Baike/CookShow/2010/8/173377.htm
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★吃炒虾
印象中只在事宴上吃过两次炒虾米，一次是榆次BigDrum’s JadeBaby结婚。再就是ArmyFlat结婚。而家里从来没专门买地做过虾吃。
昨天在祁县恒源超市买了名为“炒虾30-40”CNY36/kg*0.261=9.4元。
M学了下，试着做了，倒也不错。只是发现炒出来居然一点点了！冻的看着倒是不少！
★虾壳能吃吗？虾壳怎么吃？
我觉得这炒虾的壳，虽然也能吃，但与虾肉一起吃会影响口感——一个很脆一个很柔软，不是一个货色，会互相影响口感。倒是两者分离分别吃应该不错。
网上查了下，不少人说，一般虾的虾壳都是可以吃的，能补钙。不过大龙虾就算了，主要是咬不动，比如即便骨头有营养，能一般人还是不吃的，除非是吨骨头汤。
韦安娜：虾壳可以吃吗？ 2008-7-23 23:29
- sihoya
可以吃，而且钙含量很高。
说虾补钙，就是指虾壳钙量高。 - 热心网友
可以吃，我从小就这么吃的，补钙，不过口感不是太好。受爷爷影响，从小吃的。时间长习惯了就好 - 渡边澈
普通的当然可以吃
不过龙虾的好像就不能了吧 - 热心网友
如果虾壳能咽的下去,可以吃,比如虾米的壳就完全可以吃,龙虾壳还是不吃了,疙牙.现在有些比较小的鳞虾,壳很软,应该可以吃的. - gljimmy
一般情况下不可以吃
不过有另外的方法就是把它晒干然后打碎成粉状用作调味料
还挺鲜的 - 115009832
当然可以
虾壳里面有大量的钙~~
年纪大了的话，把壳打成粉。蒸个蛋汤上面洒点味道不错哦！
http://zhidao.baidu.com/question/61539781.html
